Pastel de Pan de Plátano con Glaseado de Queso Crema
Pastel de Pan de Plátano con Glaseado de Queso Crema
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
¼ cucharadita de sal
1 taza de azúcar blanca
1 ½ tazas de plátanos maduros triturados (aproximadamente 3-4 plátanos)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
½ taza de azúcar moreno, compactada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de suero de leche (o leche con 1 cucharada de jugo de limón/vinagre como sustituto)
Para el Glaseado de Queso Crema:
225 g de queso crema, ablandado
½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
3-4 tazas de azúcar glas (ajusta al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de nata (opcional para una consistencia más suave)
Instrucciones:
Precalentar el horno y preparar el molde:
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa y enharina ligeramente un molde de 9×13 pulgadas.
Preparar la masa del pastel:
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
Incorpora los plátanos triturados a la mezcla.
Alterna agregando la mezcla de harina y el suero de leche (o la leche con limón), comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Mezcla solo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Hornear el pastel:
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar completamente en el molde antes de aplicar el glaseado.
Preparar el glaseado de queso crema:
En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla ablandada hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade el azúcar glas poco a poco, ajustando la cantidad según el nivel de dulzura que prefieras.
Incorpora el extracto de vainilla y, si lo deseas, agrega nata para conseguir una consistencia más suave
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Frostear el pastel:
Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado de queso crema de manera uniforme sobre la superficie.
Corta el pastel en porciones y disfruta de esta deliciosa combinación de pan de plátano y glaseado cremoso de queso.
¡Disfruta de este pastel de pan de plátano esponjoso y lleno de sabor con un toque de glaseado cremoso de queso crema!
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