Uncategorized Adam October 30, 2024 0 Comments

Fricandó tradicional .

Ingredientes

Para 8 personas

1’2 kg de filetes de ternera (espaldilla)
4 tomates
1 cebolla
1 zanahoria
500 ml de caldo de pollo
100 ml de vino blanco
100 g de senderuelas deshidratadas
1 manojo de hierbas (laurel, tomillo y orégano)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina para enharinar
Para la picada:
1 diente de ajo
2 carquiñolis (pan tostado o galleta María)
15 almendras

Fricandó tradicional: presentación

Para hacer este Fricandó tradicional he seguido la receta de Josep Lladonosa en su libro La Cuina Catalana. El fricandó es uno de los platos tradicionales de la cocina catalana, preparado con filetes finos de ternera o carne de buey. Es un guiso lleno de sabor que, aunque es un poco laborioso, el resultado es una auténtica maravilla y no dejará indiferente a nadie. Ya sabes que los guisos ganan en sabor de un día para otro cuando reposan los sabores así que no lo dudes y preparar este maravilloso fricandó la víspera de alguna celebración y sorprende a los tuyos.