Albóndigas De Pollo Ricotta Con Salsa De Champiñones
Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 g (1 libra) de pollo molido
150 g (1/2 taza) de queso ricota
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de pan rallado
1 huevo
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
Para la salsa de champiñones:
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
250 g (8 oz) de champiñones, en rodajas (los cremini o los champiñones funcionan bien)
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de vino blanco (opcional)
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
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