CONEJO A LA JARDINERA

Lo podéis hacer igual con pollo
Las cantidades siempre según comensales…yo hice medio para dos.

medio conejo
media cebolla
dos dientes de ajo
un pimiento verde italiano( lo pico con picadora y queda super fino)
u️na hoja de laurel
u️na cucharada de tomate
una pizca de pimienta
un chorrito de coñac y otro️ de vino blanco
guisantes y zanahoria al gusto

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén( apenas cubrir el fondo) salpimentamos el conejo y lo sofreímos. Cuando haya dorado, añadimos la cebolla, el ajo, y el pimiento picados y se pocha junto con la carne…vamos añadiendo la zanahoria. Cuando esté todo rehogado, añadimos el coñac y el vino y cuando evapore el alcohol…cubrimos con agua sin pasarnos…al ratito añadimos los guisantes. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que esté tierno.

Buen provecho!!