Pastel de crema de manzana

Este delicioso pastel de crema de manzana es esponjoso, húmedo y tiene un relleno cremoso cubierto con manzanas y pasas. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel seguramente impresionará a sus seres queridos.

Ingredientes
para la crema:

1 huevo
Una pizca de sal
8 g (1 cucharadita) de azúcar de vainilla
60 g (4 cucharadas) de azúcar
40 g (4 cucharadas) de maicena
250 ml (1 taza) de leche
2 cucharaditas de jugo de limón
30 g (2 cucharadas) de mantequilla
Para el pastel:

2 manzanas (1 cortada en trozos pequeños, 1 en rodajas finas)
1 cucharada de azúcar
2 huevos
Una pizca de sal
8 g (1 cucharadita) de azúcar de vainilla
120 g (0,6 taza) de azúcar
100 ml (1/2 taza) de aceite vegetal
130 ml (1/2 taza) de leche tibia
280 g (1,75 tazas) de harina
16 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
50 g (1/3 taza) de pasas
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones