MOLE POBLANO

Ingredientes

• Pierna con muslo de pollo (cocidos) 2 pzas
• Tortillas de maíz 2 pzas
• Pasas 1/2 taza
• Almendras 1/2 taza
• Bolillo 1/2 pza
• Sal al gusto
• Semilla de anís 1/2 cdita
• Semilla de cilantro 1/2 cdita
• Pimienta entera 1 cdita
• Cebolla 1/2 pza
• Chocolate en tableta 1 1/2 pzas
• Canela en rama 1/2 pza
• Ajonjolí 2 cdas (para decorar)
• Manteca de cerdo 1/2 taza
• Caldo de pollo 2lts
• Jitomate 6 pzas (sin semillas)
• Chile pasilla 4pzas
• Chile mulato 6pzas
• Chile ancho 4 pzas
• Chile morita seco 2pzas
• Clavo de olor 2 pzas
• Pepitas sin cáscara 1/4 taza
• Ajo 3 dientes

Procedimiento:

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