Pastel de Zanahoria Irresistible

### Ingredientes:
– 250 g de zanahorias ralladas
– 200 g de azúcar moreno
– 150 ml de aceite vegetal (girasol o canola)
– 4 huevos
– 200 g de harina de trigo
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 100 g de nueces picadas (opcional)
– Ralladura de 1 naranja (opcional)

#### Para el glaseado (opcional):
– 200 g de queso crema
– 100 g de azúcar glas
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

Instrucciones:

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