1 taza de avena y 2 manzanas. ¡Hace un año que no como azúcar! ¡Sin azúcar y sin harina!

1 taza de avena y 2 manzanas. ¡Hace un año que no como azúcar! ¡Sin azúcar y sin harina!

Pastel de manzana y avena saludable: una delicia sin azúcar ni harina

Ingredientes

  • 1 taza (100 g) de copos de avena : una base saludable para el corazón que ofrece excelente fibra.
  • 3 manzanas medianas – Dulzura y humedad naturales.
  • 1 plátano maduro – Agrega dulzura y une los ingredientes.
  • 3,5 oz (100 g) de arándanos secos : para un contraste agrio.
  • 3,5 oz (100 g) de pasas : agrega dulzura natural.
  • 2 huevos grandes – Ayuda a unir el bizcocho.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo – Da origen al bizcocho.
  • 1 cucharadita de canela molida (opcional) – Para un cálido sabor especiado.
  • 1/2 taza (50 g) de nueces (almendras, nueces, etc.) : agrega grasas crujientes y saludables.
  • Opcional para servir:
    • Yogur griego : para darle cremosidad.
    • Bayas frescas (arándanos, frambuesas, etc.) : para mayor frescura y vitaminas.

Instrucciones

  1. Preparación:
    • Precalienta tu horno a 360°F (180°C). Prepare un molde para pan forrándolo con papel pergamino o engrasándolo ligeramente.
  2. Preparar frutas:
    • Enjuague los arándanos secos y las pasas en agua caliente para eliminar el exceso de azúcar y ablandarlos, luego escúrralos bien.
    • Pelar y cortar en dados las manzanas. En un tazón grande, triture el plátano.
  3. Haz la masa para pastel:
    • Al puré de plátano, agregue los copos de avena, las manzanas cortadas en cubitos, los arándanos remojados y las pasas. Revuelva para combinar bien.
    • Rompe los huevos en el tazón, agrega el polvo para hornear y espolvorea la canela si la usas. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
    • Pica las nueces en trozos grandes e incorpóralas a la masa para distribuirlas uniformemente.
  4. Hornear:
    • Vierta la masa en el molde para pan preparado y extiéndala uniformemente.
    • Coloca en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  5. Enfriar y servir:
    • Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
    • Si lo desea, sirva cada rebanada cubierta con una cucharada de yogur griego y un puñado de bayas frescas para darle más frescura y sabor.

Sirviendo sugerencias

  • Delicia para el desayuno: sirva una rebanada de este pastel de avena y manzana con una cucharada de yogur griego y un chorrito de miel para un desayuno abundante y nutritivo.
  • Opción de postre: acompáñelo con una bola de helado de vainilla bajo en grasa o una porción de crema de coco batida para una opción de postre más saludable.
  • Hora de la merienda: disfrute de una porción con una taza de té verde o su café favorito como merienda a media tarde que no le provocará una caída de azúcar.
  • Ocasiones especiales: Preséntelo en brunch o eventos familiares; es una excelente adición a un buffet o comida compartida.
  • Aderezos adicionales: cubra con mantequilla de nueces para obtener más proteínas, espolvoree con semillas de chía para agregar fibra o decore con almendras en rodajas para que queden más crujientes.
  • Empaque y listo: este pastel es resistente y húmedo, lo que lo hace ideal para empacar en loncheras para la escuela o el trabajo, brindando un placer satisfactorio.

Beneficios nutricionales

  • Alto en fibra: Tanto la avena como las manzanas son ricas en fibra dietética, que ayuda en la digestión y ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.
  • Rica en vitaminas: las manzanas contienen una buena cantidad de vitamina C, esencial para un sistema inmunológico saludable, mientras que los plátanos ofrecen potasio, que es vital para la salud del corazón y el funcionamiento adecuado de los músculos.
  • Grasas saludables: Los frutos secos como las almendras y las nueces añaden ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son cruciales para la salud del cerebro y pueden ayudar a reducir la inflamación.
  • Propiedades antioxidantes: La canela y los arándanos tienen un alto contenido de antioxidantes que protegen al cuerpo del estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Fuente de proteína: Los huevos proporcionan proteína de alta calidad que es esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
  • Sin azúcares añadidos: el uso de frutas naturales y jarabe de dátiles opcional como edulcorantes reduce el índice glucémico general, lo que lo hace adecuado para quienes controlan los niveles de azúcar en sangre o buscan reducir la ingesta de azúcar refinada.

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